PROCESSUS DE PRODUCTION DE l’HUILE D’OLIVE
LIOMILOS, une huile d'olive pure à haute valeur nutritionnelle, produite selon la méthode de pression à froid.
Le processus d’extraction de l’huile d’olive débute en plaçant les olives dans la trémie de notre moulin, après leur réception de leur moyen de transport. Ensuite, à l’aide d’un élévateur, les olives sont déposées dans une machine munie d’un mécanisme d’aspiration. C’est ici que les corps étrangers, les feuilles et autres objets légers y sont éliminés.
Par la suite, les fruits sont nettoyés dans une machine à laver spécialement conçue à cet effet, afin de passer à l’étape suivante, le concassage (broyage). Les olives lavées sont ensuite transférées dans le broyeur, où s’effectue le premier concassage des olives et créant ainsi une pâte. Cette pâte est alors transférée dans les macérateurs, où elle est malaxée lentement.
Le malaxage est l’étape la plus fondamentale de la production d’huile d’olive. En termes de durée et de température, 30 minutes de macération et des températures basses sont recommandées. Après le processus de malaxage, la pâte d’olive est prête pour la phase de séparation. Au cours de cette étape, la pâte d’olive est transférée dans la centrifugeuse, où le jus est séparé du noyau.
Vient ensuite l’étape finale : le mélange de liquides végétaux et de l’huile passe alors par un autre séparateur, où, grâce à la force centrifuge, il est séparé, et l’on obtient alors l’huile d’olive LIOMILOS, une huile d’olive riche en éléments nutritifs, dont nous sommes si fiers!
Le produit final produit par notre moulin peut être emporté au moment même de sa production, ou bien rester dans nos entrepôts et être stocké aussi longtemps que nos clients le souhaitent.
Le stockage se fait dans une zone spécialement conçue et dans des réservoirs en inox, spécialement adaptés pour maintenir l’excellente qualité de l’huile d’olive LIOMILOS.
Nos clients – grossistes et détaillants – peuvent venir chercher l’huile d’olive dans nos locaux ou, à défaut, nous nous engageons à la transporter chez eux, avec les véhicules de notre entreprise, partout à Missolonghi et ses environs!