NOS PRODUITS

Huile d’olive produite à partir d’olives vertes pas encore mûres. En règle générale, il s’agit également d’une huile d’olive vierge extra, mais elle diffère des autres huiles d’olive produites à partir d’olives mûres. Elle contient toutes les vitamines et provitamines de l’huile d’olive, des minéraux et les célèbres polyphénols qui protègent les cellules humaines du stress oxydatif. L’huile d’olive verte ne conserve pas ses propriétés indéfiniment, c’est pourquoi on ne la trouve pas tout au long de l’année.

Cette huile d’olive est de couleur vert vif et donne un goût plus amer, épicé et fruité.Les Grecs Anciens l’appelaient omotrives, ou omfakio. Ils l’utilisaient non seulement dans leur alimentation, mais aussi à des fins médicinales, avec d’excellents résultats. Les européens l’appellent « first class olive oil », et depuis peu, on s’efforce de l’inscrire dans la catégorie extrissima, qui la caractérise comme “la crème des huiles d’olive”, c’est-à-dire la meilleure!